2026 香港咖啡工作坊：Wine & Dine 咖啡調酒與粉嶺咖啡果採收

香港種到咖啡嗎？原來唔止種到，仲有機會去粉嶺農場，親手摘下咖啡果。另一邊，中環美酒佳餚巡禮有咖啡調酒班，教你將 Espresso、Cold Brew 同其他材料組合成不同味道。

兩個工作坊剛好站在咖啡旅程的兩端：一個由果實開始，另一個問一杯咖啡還可以變成甚麼。對平日只係去 cafe 飲咖啡的人，兩者都算係另一種接觸咖啡的方法。但唔好見到「工作坊」三個字就以為內容一樣，時間、價錢同體驗其實差得幾遠。

2026 香港咖啡工作坊：兩個活動先比較

比較項目	De’Longhi 咖啡調酒	Tasse 咖啡果採收
日期	Wine & Dine 期間（10/29–11/1）；實際開班日以售票頁為準	2026/11/14（星期六）
時間	每節約 1 小時；主題時段為 13:00、15:30、18:00	10:00–13:00，共 3 小時
地點	添馬公園 Coffee Village，C307	粉嶺丹竹坑新屋仔
參考費用	HK$300；截至 10/20 主辦方資料顯示連巡禮當日入場，購票前須再核對	HK$580
主要體驗	咖啡與酒、柑橘、氣泡和甜味的配搭	咖啡樹導覽、採果、水洗及發酵
比較適合	對飲品調配、咖啡調酒有興趣的人	想理解咖啡產地、種植和處理工序的人
報名前留意	涉酒精、年齡及退款規則、各日場次	農場交通、天氣、當日可採果量與名額

簡單揀： 想試短時間、在市區進行的飲品體驗，可以先研究 De’Longhi；如果你最想知道「咖啡豆到底點嚟」，而且願意花半日到新界，Tasse 更貼題。以下不是親身試堂評價，而是根據主辦方公布內容作的編輯比較。

Wine & Dine 咖啡調酒：一小時可以學到甚麼？

2026 香港美酒佳餚巡禮由 10 月 29 日至 11 月 1 日，在中環海濱活動空間及添馬公園舉行。De’Longhi Hong Kong 的 Coffee Mixology 工作坊設於「咖啡園體驗區」（Coffee Village）C307 攤位，提供廣東話課堂，每節約一小時。實際可報日期、場次與價格應直接看 De’Longhi 活動售票頁。

三個主題，分別玩甚麼？

The Classics（13:00）： 由 Espresso Martini、Cold Brew Old Fashioned 等經典咖啡調酒入手，重點在咖啡、酒與口感。
Fizz & Citrus（15:30）： 用柑橘、薄荷、氣泡和冷萃咖啡做清爽一點的配搭。
Decadence（18:00）： 偏向朱古力、香橙酒、奶油及甜品風格的飲品。

這裏的時間是課程主題時段，不代表三節每天都一定有開。如果只想報其中一個主題，記得先在售票頁選定正確日期和時間，別單憑海報決定行程。

值唔值得花 HK$300？

我會先問：你想學一杯新飲品，還是想系統地學調酒？按活動介紹，這是一小時的品牌體驗班，主辦方強調利用一般家用工具和材料實作；它比較適合想試咖啡調配的人，而不是尋找完整專業調酒訓練的人。

當中有一件事值得留意：咖啡本來就帶酸、苦、香氣與不同質感，加上糖、柑橘、氣泡或酒，味道的平衡會變得更明顯。Espresso 味道集中，Cold Brew 的表現則會受豆款、比例與萃取時間影響。學習分辨這些味道，未來就算只在咖啡店點一杯 Signature Drink，也更容易說出自己喜歡甚麼。關於風味，可以先讀〈咖啡點解會酸、苦、澀？〉。

不過，這始終是 De’Longhi 的品牌課堂，器材示範和產品展示可能是內容的一部分。參加前應先看清課堂安排；一小時能接觸幾種技巧，並不等於可以學完整套調酒技術。

買票前要確認的三件事

票價包括甚麼： 截至 10/20 主辦方資料顯示，HK$300 包課堂及巡禮當日入場，惟不包括其他場內試飲代幣。請以結帳頁及主辦方最新說明為準，不要把工作坊門票當成無限試飲券。
酒精與年齡： 課程列有酒精飲品。香港法律禁止在業務過程中向未滿 18 歲人士售賣或供應令人醺醉的酒類；實際工作坊有否額外年齡要求、能否只旁觀或提供無酒精版本，應先問主辦方。
退款與改期： 截至 10/20 主辦方資料顯示，活動說明的「不可退款」與 Eventbrite 所示「活動前 7 日可退」有出入。未得到主辦方書面確認前，不宜假設任何一個條款適用。

想參加美酒佳餚巡禮，但其實不太飲酒？不妨先看〈不飲酒都可以去 Party？Coffee Rave 與香港的清醒社交〉，再決定這堂以調酒為主的工作坊是否合適。

粉嶺 Tasse 咖啡果採收：香港真的可以種咖啡？

可以。Tasse Coffee 在 2026 年 9 月 15 日公布了香港咖啡豆採集活動，其中 11 月 14 日（六）10:00–13:00 在粉嶺丹竹坑新屋仔農場進行咖啡果採收及處理工作坊，標示費用為 HK$580。Tasse 活動商品頁現時要求有興趣人士先透過 WhatsApp 7074 4273 查詢；截至 10/28，不能單憑頁面顯示「有貨」就保證 11 月 14 日仍有名額。

三小時，從樹上看到杯中

依照主辦方介紹，活動包括認識香港種植咖啡的氣候條件、農場導覽、採摘成熟咖啡果、參與水洗及發酵工序，以及品嚐香港本地種植的咖啡。

這個體驗有意思的地方，不只係可以摘果。平日我們買咖啡豆，包裝上可能寫「水洗」、「日曬」或「蜜處理」，但很少機會看到果實與後製工序。親手接觸過咖啡果，才會更容易理解為何同一產地的豆，處理方法不同，最後風味也可能不同。

摘下的咖啡果，為何不能即刻沖？

我們習慣叫的「咖啡豆」，其實是咖啡果裏的種子。採下來之後，還要經歷分選、去果皮或果肉、處理及乾燥等工序，之後才能烘焙。工作坊中的試飲，也不應被理解成把剛摘的果實即場沖成咖啡。

如果想事先理解整條生產路線，可以閱讀 CoffeeMap 的〈咖啡豆如何製成？由咖啡果實到送到你手上〉。到農場時，也可以問導師：今年收成受天氣影響有多大？果實成熟度如何判斷？採完果之後，要怎樣處理才不會影響品質？

出發前先問清楚

官網列出的農場地點是粉嶺丹竹坑新屋仔，並非 Tasse 網站頁尾的葵涌上課地址。報名前要確認集合點、交通方法、是否需要步行入農場、遇雨會否改期，以及當天可參與的採果和處理內容。這是戶外農場體驗，建議穿不怕污糟的包腳鞋，帶水和防蚊用品。

香港咖啡種植規模有限，採收始終受天氣和成熟度影響。與其期待「一定摘到幾多」，更實際的期望是了解咖啡樹、採收判斷和後製流程。切勿將舊商品頁所寫「今年異常炎熱、果實提早成熟」當成 2026 年已核實的天氣結論。

第一次去咖啡工作坊，應該問甚麼？

如果你從未上過咖啡班，我會先問三件事，而不是只看海報上的飲品有幾吸引。

有幾多時間親手做？ 一小時示範和三小時農場體驗是不同形式。想練習技巧，要問清楚參加者會否輪流操作。
價錢包含甚麼？ 材料、器材、入場票、試飲、交通和取消安排未必相同。把附帶費用計進去，才知道是否符合預算。
活動結束後，學到的東西可以怎樣用？ 例如調配飲品時更懂得分辨酸甜平衡，或買豆時能看懂處理法。這些才是工作坊以外留下來的價值。

常見問題 FAQ

不懂精品咖啡，可以參加嗎？

兩個主辦方介紹的內容都有體驗元素，不過是否完全適合零基礎、是否需要自行操作器材，仍須查看具體課程安排。第一次參加可以先問導師會否帶領每個步驟，亦不用因為不懂專業術語而放棄。真正重要的是你想認識哪一部分的咖啡。

Wine & Dine 的咖啡調酒工作坊包入場票嗎？

截至 10/20 主辦方資料顯示，HK$300 的工作坊票包括巡禮當日入場，但不包括場內其他試飲代幣。因售票內容可以改動，付款前要查看活動售票頁列出的票種、入場方式與條款；不應單憑本文作購票保證。

香港可以種咖啡嗎？摘完的果實可以直接飲嗎？

香港確實有本地咖啡種植與採收體驗。成熟咖啡果採摘後仍需處理、乾燥和烘焙，才會成為我們熟悉的咖啡豆。農場體驗最值得留意的是中間這些平日看不到的步驟，不是單靠一顆新鮮果實就能沖出一杯咖啡。

兩個工作坊，幫你更了解咖啡的哪一面？

如果你喜歡研究飲品怎樣配搭，Wine & Dine 調酒班是一個有趣的入口；如果你想看一顆咖啡果怎樣走向咖啡豆，粉嶺農場能補上平日在咖啡店看不到的一段。

大型品牌的活動有商業推廣目的，本地農場的課堂亦需要靠收費維持。兩者不必分高下，重點是參加者有沒有得到比一張打卡照片更多的認識。咖啡不只是一杯飲品，背後還有人種植、處理、烘焙與調配。

兩個活動之外，亦可以由〈香港咖啡週末點玩？由買豆、杯測到地區散步〉開始，再用 CoffeeMap 啡豆地圖找一間想試的店，慢慢把一次活動變成自己的咖啡探索路線。

資料整理日期：2026 年 10 月 20 日。活動日期、價錢、名額、退款與參加條件可能變更，報名前請查閱主辦方最新資料。本文並非親身參加評測，也不是付費推廣。